Hellsing, organizacja specjalizująca się w zwalczaniu zagrożeń nadprzyrodzonych, zostaje wezwana, aby zlikwidować wampira, który zamienia mieszkańców Cheddar w ghouli. Aby kres temu położyć, przywódczyni organizacji, sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, wysyła swój najpotężniejszy atut: potężnego wampira o imieniu Alucard. Uzbrojony jedynie w pojedynczy pistolet, Alucard spustosza potwory plądrujące Cheddar. Jednak młoda policjantka, Seras Victoria, zostaje wplątana w chaos i w wyniku tego śmiertelnie ranna. Żalując się dziewczyny, Alucard daje jej wybór: umrzeć jako człowiek albo żyć dalej jako wampir. Seras przyjmuje jego ofertę i zaczyna nowe życie jako członek Hellsing. Mimo że była to jej decyzja, Seras zmaga się z faktem, że nie jest już człowiekiem. Niemniej musi wkrótce zaakceptować bycie stworzeniem nocy, jeśli chce przetrwać na pierwszej linii walki między ludźmi a nadprzyrodzonymi.